Michał Szostak on aloittanut urkujen opiskelun 17-vuotiaana Varsovassa, Puolassa. Hän on valmistunut Varsovan Józef Elsnerin julkisesta musiikkikoulusta Dr. Roman Szlaużysin urkuluokalta ja Prof. Marian Sawan urkuimprovisaatioluokalta. Michał on ollut urkutaiteen opintoihin liittyvässä taiteellisessa harjoittelussa Varsovan Fryderyk Chopin -musiikkiyliopistossa Prof. Andrzej Chorosińskin luokassa sekä urkuimprovisaation opinnoissa Pontificio Istituto Ambrosiano di Musica Sacra -instituutissa Milanossa (Italia) Maestro Davide Palearin luokassa. Hän on osallistunut mestarikursseille urkuteosten eri aiheista ja urkuimprovisaatiosta  sekä liturgisesta musiikista (roomalaiskatolinen ja anglikaaninen).

Helmikuussa 2019 Michał Szostak suoritti musiikin tohtorin tutkinnon Instrumentaaliopintojen alalta, Urkutaiteen oppiaineessa, väitöskirjalla ”Urut improvisaation ja esityskäytännön inspiraation lähteenä” Prof. Andrzej Chorosińskin johdolla, jonka hän väitteli Fryderyk Chopin -musiikkiyliopiston Białystokin tiedekunnassa Varsovassa.

Michał Szostak on kansainvälinen konserttiurkuri, joka on esittänyt säännöllisesti sooloresitaaleja Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikan maissa sekä Yhdysvalloissa.

Hän johtaa kansainvälistä (Nigeria, Puola, Slovakia, Ukraina) didaktista toimintaa urkuimprovisaation ja eri aikakausien urkukirjallisuuden tulkintakäytäntöjen alalla, muun muassa yhteistyössä The Royal School of Church Musicin kanssa. Lisäksi hän osallistuu kansainvälisiin urku- ja kirkkomusiikin akateemisiin konferensseihin (Belgia, Nigeria, Puola). Michałin Urkuartikkeleita julkaistaan säännöllisesti arvostetuissa urkulehdissä: brittiläinen ”The Organ”, kanadalainen ”Organ Canada”, tšekkiläinen ”Varhaník” sekä amerikkalaiset ”The Diapason” ja ”The Vox Humana”.

Lisäksi Michał Szostak on ollut The Royal College of Organists -järjestön jäsen vuodesta 2013 lähtien, ja vuodesta 2014 lähtien (ensimmäisenä puolalaisena) olen saanut tämän organisaation sertifikaatin (certRCO). Vuodesta 2017 hän on ollut The American Guild of Organists -järjestön jäsen New Yorkissa ja vuodesta 2018 jäsen The Organ Historical Society -järjestössä, joka sijaitsee Yhdysvalloissa.

Vuosina 2002-2011 Michał Szostak oli urkurina Varsovan Lourdesin Neitsyt Marian kirkossa, jonka uruista hän kirjoitti monografian (J.G. Meinert, 1782), ja äänitti CD-levyn (urkuteoksia ja improvisaatioita), joka on ainoa tallenne tämän instrumentin äänestä, jota ei enää ole olemassa. Tuolloin hän oli mukana tekemässä sarjaa lähetyksiä ”Radio Warszawa 106.2” -kanavalla Varsovan-Pragan hiippakunnan uruista.

Vuosina 2011-2018 Michał toimi musiikinjohtajana ja pääurkurina Lichen Staryn Neitsyt Marian pyhäkössä, jossa soitti Puolan suurimpia urkuja (Zych, 157, 6M+P), jotka sijaitsevat Lichen Staryn basilikan (Puolan suurin kirkko) sisällä. Vuonna 2017 Michał kirjoitti kirjan ”Lichenin urut suhteessa Puolan, Euroopan ja maailman suurimpiin instrumentteihin” ja äänitin CD-levyn ”Ave Regina Caelorum”, jossa on improvisaatioita Puolan suurimmilla uruilla (Lichenin basilika – ostettavissa eBaysta). Vuonna 2018 Michał äänitti toisen CD-levyn Lichenin basilikan uruilla, jossa hän soittaa ranskalaista urkumusiikkia ja improvisaatiota, ”French Inspirations: 2nd half of the 19th century”.